Uçucu yağ asitleri hangileri? Fermantasyon sonucunda salınan ürünlerde en önemlisi esansiyel yağ asitleridir. Bu yağ asitleri; Asetik asit, propiyonik asit, propiyonik asit ile çok küçük miktarlarda meydana gelen oluşum ve vala asitinden oluşur. Esansiyel yağ asitlerine ek olarak, karbondioksit ve metangalar ürünlere göre diğerleridir. Yağ asidi çeşitleri nelerdir? Yağlar, içerdikleri yağ asitleri ile farklılık gösterir. Karbon sayısına göre (C) kısa (C2-4), merkez (C6-10), uzun (C12-20) ve çok uzun zincirli (C> 22) yağ asitleri, yapılarında çift bağlar, Çift bağlar (ANCATHE) içerir, bağ içermeyen iki kişi doymuş yağ asitleri olarak tanımlanır. Yağlar insan vücudunda sentezlenebilir mi? Vücutta üretilemeyen ve dışarıdan alınması gereken…
Yorum Bırak